با معجزات دارچين آشنا شويم
دارچين از جمله ادويه هايي است كه محبوبيت بسياري را در بين مردمان مشرق زمين داراست و خواص درماني بي شماري دارد كه به صورت مفصل به ان مي پردازيم.
برخي افراد از روغن دارچين در آشپزي و پخت و پز استفاده مي‌كنند. قدح گل، كاسه‌اي است كه گلبرگ و برگ‌هاي خشك انواع گل را در درون آن مي‌ريزند و كنار اتاق مي‌گذارند، از روغن دارچين نيز به عنوان خوشبوكننده اتاق استفاده ميشود و آن را درون قدح گل مي‌ريزند. روغن دارچين دافع پشه و حشرات است.
پژوهش‌هايي كه دانشكده ملي تايوان انجام شد نشان داد نه تنها روغن دارچين، بلكه برگ دارچين نيز دافع حشرات است. از آنجا كه مصرف اين روغن اثر مخرب و سوئي روي پوست دارد و ايجاد حساسيت، ميكند، بهتر است از مصرف بيش از حد آن خودداري شود. قبل از مصرف هم بايد آن را رقيق كرد و مانع تماس آن با نقاط حساس بدن و صورت شد.
جادويي براي كاهش وزن
يكي از موادي كه مصرف آن در برخي از رژيم‌هاي كاهش وزن توصيه ميشود، دارچين است. دارچين به چند دليل مي‌تواند به كاهش وزن كمك كند:
قند خون را مي‌كاهد: خوردن بسياري از غذاها سبب افزايش قندخون ميشود و اگر اين قند كنترل نشود، احتمال افزايش وزن بسيار زياد خواهد بود. دارچين با كنترل ميزان قندخون مي‌تواند تا حدي از افزايش وزن جلوگيري كند.
ميزان انسولين را كنترل ميكند: دارچين علاوه بر متعادل نگه داشتن سطح قندخون، ميزان انسولين را نيز كنترل ميكند. ميزان انسولين و قندخون ارتباط تنگاتنگي با هم دارند. پايين نگه داشتن سطح انسولين يكي از مواردي است كه براي سلامت و كاهش وزن اهميت زيادي دارد.
سبب افزايش سوخت و ساز بدن ميشود: بدن انسان براي هضم دارچين، نوعي واكنش شيميايي خاص انجام مي‌دهد. اين فعل و انفعالات در واقع سبب افزايش سوخت و ساز بدن ميشود تا به اين‌ترتيب گرماي اضافه‌اي را كه از طريق مصرف دارچين ايجاد ميشود، كاهش دهد. وقتي سوخت و ساز بدن افزايش مي‌يابد، بدن ما كالري بيشتري مي‌سوزاند كه اين مساله به كاهش بيشتر وزن مي‌انجامد.
با كمي حوصله و خلاقيت مي‌توانيم از دارچين به طور منظم در وعده‌هاي غذايي خود استفاده كنيم. مثلا مي‌توان دارچين را روي نان براي صبحانه يا روي ميوه‌هاي عصرانه و نيز در ماست، چاي و قهوه ريخت. تا وقتي به صورت منظم از دارچين استفاده مي‌كنيم، چگونگي مصرف آن اهميت چنداني ندارد. در هر حال سعي كنيد هميشه دارچين را در وعده‌هاي غذايي روزانه خود جا دهيد.
با معجزات دارچين آشنا شويم
به طور سنتي، با توجه به خواص دارويي دارچين در بسياري از فرهنگ‌ها از آن براي درمان بيماري‌هايي همچون اسهال، ورم مفاصل، گرفتگي قاعدگي، عفونت قارچي، سرماخوردگي، آنفلوآنزا و مشكلات گوارشي استفاده ميشود. در حال حاضر نيز در سراسر دنيا از آن براي درمان مشكلات قلبي و تنفسي و عفونت‌هاي پوستي استفاده مي‌گردد. از جمله خواص دارچين مي‌توان ضدقارچ، ضدباكتري، ضدميكروب و ضدلخته شدن خون اشاره كرد. دارچين سرشار از مواد معدني ضروري مانند منگنز، آهن، كلسيم و غني از فيبر است.
فعال‌كننده مغز: دارچين فعاليت مغز را افزايش مي‌دهد و در از بين بردن تنش‌هاي عصبي، بهبود حافظه و جلوگيري از كاهش قدرت حافظه مؤثر است. براساس پژوهش‌هايي كه در دانشگاه wheeling Jesuit آمريكا انجام شد، حتي بوي دارچين نيز فعاليت مغز را افزايش مي‌دهد.
تصفيه خون: دارچين ناخالصي‌هاي خون را از بين مي‌برد؛ بنابراين براي درمان جوش بسيار مناسب است.
گردش خون: دارچين گردش خون را تنظيم كرده و بهبود مي‌بخشد و در نتيجه به تسكين درد كمك ميكند و اكسيژن كافي به سلول‌هاي بدن مي‌رساند؛ از اين‌رو فعاليت متابوليك بدن افزايش مي‌يابد. با مصرف منظم دارچين، ابتلا به حمله قلبي به طور قابل توجهي كاهش مي‌يابد.
با معجزات دارچين آشنا شويم
درد: دارچين ضدالتهاب است و به شل شدن عضلات كمك ميكند و درد مفاصل را تسكين مي‌دهد. آرتريت را بهبود مي‌بخشد و براي سردرد ناشي از سرما نيز مؤثر است.
ديابت: دارچين مي‌تواند ميزان قندخون را كنترل كند. بيماران ديابتي در صورت مصرف مداوم دارچين، انسولين كمتري تزريق مي‌كنند. پژوهش‌ها نشان مي‌دهد كه دارچين به‌ويژه براي درمان بيماري ديابت نوع ۲ مفيد است. پژوهشگران دريافتند كه تركيب محلول در آبي به نام «MHCP» كه به وفور در دارچين وجود دارد، به تأثير بهتر انسولين در بدن كمك ميكند و اگر همراه با انسولين استفاده شود، تأثير آن چند برابر ميشود.
عفونت: با توجه به خواص ضدباكتري، ضدقارچي و ضدويروسي، دارچين در درمان عفونت‌هاي داخلي و خارجي بسيار مفيد است.
التيام‌بخشي: دارچين، خونريزي را متوقف ميكند، بنابراين خاصيت التيام‌بخشي دارد.
بيماري‌هاي قلبي: به نظر مي‌رسد كه كلسيم و فيبر موجود در دارچين، از قلب در برابر بيماري‌ها محافظت ميكند.
سرطان روده بزرگ: دارچين سلامت روده بزرگ را تأمين و از ابتلا به سرطان جلوگيري ميكند.
دارچين درختي است كوچك، هميشه سبز، به ارتفاع 5 تا 7 متر كه از تمام قسمت هاي آن بويي مطبوع استشمام مي شود.
گل هاي آن در فاصله ماه هاي بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مي شود. برگ اين درخت سبز تيره و داراي گل هايي به رنگ سفيد است.
با معجزات دارچين آشنا شويمنام علمي اين گياه Cinnamomum zeylanicum مي‌باشد.
اسانس دارچين كه تنها قسمت مهم دارچين است به مقدار يك درصد در پوست درخت مذكور وجود دارد و از تقطير آن با آب نيز حاصل ميشود.
اين اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است، ولي به مرور زمان و به علت اكسيده شدن به رنگ هاي زرد طلايي و سپس قهوه‌اي مايل به قرمز درمي‌آيد.
دارچين اولين بار در سري‌لانكا يافت شد و بعد از آن، تمام دنيا اين چاشني را شناختند و براي طعم بهتر غذاها استفاده كردند.
يك قاشق چاي خوري دارچين، حاوي 28 ميلي گرم كلسيم، 1 ميلي گرم آهن و بيشتر از 1 گرم فيبر و مقدار زيادي ويتامين هاي C و K و منگنز است. همچنين مقدار 2/1 گرم كربوهيدرات دارد.
خواص درماني دارچين
دارچين، يكي از رايج‌ترين و محبوب‌ترين ادويه‌هاست كه بيشتر از پوست آن استفاده ميشود. اگرچه روغن دارچين نيز خواص بي‌‌شماري دارد، ولي چون اغلب افراد به آن حساسيت دارند، ترجيح مي‌دهند، از خود دارچين استفاده كنند. دارچين بومي مناطق استوايي آسيا، به خصوص سري‌لانكا و هند سرچشمه گرفته است؛ اما در حال حاضر در تمام مناطق گرمسيري جهان رشد ميكند. به دليل خواص درماني، اين گياه در بسياري از طب‌هاي سنتي، به خصوص هند، موقعيت برجسته‌اي پيداكرده است.
خوشبو كننده دهان: خوردن دارچين و ماليدن آن به لثه‌ها، دهان را خوشبو و بوي بد دهان را رفع ميكند.
كنترل بارداري: مصرف دارچين بعد از زايمان، قاعدگي را به تأخير مي‌اندازد و به طور طبيعي، بارداري را كنترل ميكند. عده‌اي نيز معتقدند كه توليد شير را در زنان افزايش مي‌دهد. دارچين مدر (ادارآور) است و باعث تحريك و افزايش ميل جنسي ميشود.
مزاياي روغن دارچين: روغن دارچين از پوست و برگ درخت دارچين گرفته ميشود. از اين روغن در عطر درماني استفاده ميشود؛ هر چند كه مصرف آن به اندازه روغن‌هايي همچون روغن ريحان، رزماري، اسطوخودوس و كاج، رايج نيست.
تهيه عطر: از دارچين در تهيه عطرهاي مختلف استفاده ميشود.
سوءهاضمه: دارچين به هضم غذا كمك ميكند و مشكلات معده مثل اسهال، حالت تهوع و استفراغ را از بين مي‌برد.
مشكلات تنفسي: دارچين در درمان آنفلوآنزا، گلودرد و سرماخوردگي بسيار مؤثر است.
عادت ماهانه: دردهاي ناشي از عادت ماهانه قاعدگي و گرفتگي و اسپاسم، با مصرف دارچين كاهش مي‌يابد.
برچسب: ،